南京市食品工业协会的相关人士表示，以往食品企业生产的产品季节性很强，不论是绿豆糕还是月饼都富含了节日的意义。对于长线产品的开发和生产，一直是食品企业的弱项，因为他们担心没有节日作依托的产品，很难得到市场的认可。此番南京冠生园在苏式月饼的基础上，研发出的“平安苏饼”就是一种尝试，结合了营销的力度，让他们在年前的消费大潮到来前很有市场竞争力。

    此外，低价格也是南京冠生园抢年前市场的法宝之一。记者了解到，“平安苏饼”的价格并不高，纸盒三只装的只卖12元一盒，最贵的礼盒包装不过56元。冠生园人士介绍，这种价格区间是普通大众都能接受的，这也是他们的初衷，花点小钱送家人朋友平安。冠生园甚至还有意将“平安苏饼”打造成为南京的城市名片，成为盐水鸭、雨花石之外的南京又一土特产。