记得前两年，普通的小饭馆都流行叫某某饭店或某某酒家，而现在好多又亲切地叫起了某某厨房，让人一听名字就知道做的是家常菜。今天路易来到的这家名字里带“厨房”的小饭馆是由早先的住房改造成的，虽然空间比较局促，但是人气却始终旺盛。

　　老板告诉我们，来这里吃饭的客人不仅和他非常熟悉，时间久了和厨师的关系也不错，经常给厨师提一些小建议，像这道“脆皮元蹄”就是厨师根据顾客的建议改良的。其实做这道菜可以不用进烤箱，但在路易看来这道家常菜可不家常，至少他们用的材料和搭配方法就比较稀奇，为了让蹄膀入口口感最顺滑，大厨用了至少5种香料来卤制，最后再涂抹上脆皮水后放进锅里油炸。这道“馋嘴鸭血”也是根据顾客的要求发明的，很多顾客提出了要吃麻辣口味的鸭血，所以厨师就发明了这么一个做法。其实做法很简单，将鸡鸭血入水汆一汆，然后将辣椒、酸菜单独爆炒，最后再加入汆过水的鸭血一起煮沸就可以出锅了。

　　* 脆皮元蹄：32元／份
　　* 馋嘴鸭血：9元／份

　　餐厅信息

　　店名：我家厨房
　　地址：浦东新区塘桥新路（近浦东南路）
　　电话：暂无
　　经营范围：本帮菜
　　人均消费：40元
　　招牌菜：脆皮元蹄、馋嘴鸭血
　　停车位：不详