
今天阿楠来的这家店,面积不算太小,但价钱却绝对便宜,冷菜几块钱,热炒十多块,二十来块的菜在这里算是为数不多的贵菜了。据说,工作日的中午,店堂里都会挤满一起拼饭的上班族,而到了周末,这里就是街坊邻居的家庭厨房了。据很多老食客讲,这里的厨师以前可是在四星级酒店工作的,因为和老板交情深厚才到小店来坐镇。因为年富力强、精力旺盛,平时他总喜欢自己捣鼓些创新菜,因为新菜推出的频率快,有些甚至还没起名字呢。
这道“笼仔牛肉”阿楠在采访食客的时候就看到过,不过只看到牛肉,没有看到任何的配料。实地考察了厨房后才知道,原来这些配料都是在煸炒以后用纱布包起来,再和牛肉一起煮的,这和不少餐馆烧汤的手法很相似,为的就是吃牛肉的时候不会因为其它的食材改变肉的口感。而且这样子做,配料里面的味道更容易渗入牛肉,可谓两全其美。
除了这牛肉,还有一道“茶树菇烤肉”据说也不普通。一般饭店如果用茶树菇烧菜的话都会选用经过加工的干茶树菇,原因就是新鲜的里面有一种味道很难去除。而这里的厨师经过自己的钻研,找到了一种有效去除味道的方法,虽说这个步骤我们不得而知,但大厨对厨艺的那种孜孜不倦的钻研精神,倒是有目共睹的。
笼仔牛肉:25元
茶树菇拷肉:22元
餐厅信息
店名:小雨点快餐社
地址:闸北区长临路54号
电话:021-66247201
经营范围:本帮
人均消费:30元
招牌菜:笼仔牛肉、茶树菇烤肉
停车位:不详