店名叫“食堂”，走进去一看，环境却不一般，全中式的装饰风格，典雅端庄，没有半点“食堂”的那种朴素热闹劲。

　　阿楠发现，这家饭店打的是地道的本帮招牌，菜单上有不少红烧肉、元宝虾这类耳熟能详的本帮菜。但其中点击率最高的两道菜：“清酒浸鹅肝”和“招牌银鳕鱼”，主料怎么看都觉得不像是本帮的原料。到底这家的厨师在本帮菜的做法里动了什么手脚，使这浓油赤酱的传统滋味变生出新的美妙，阿楠决定进厨房一探究竟。

　　这个大瓶子里装的似乎有点像香槟酒，厨师却说那是日本的清酒。虽然抖了很多包袱，但有两味调料，厨师是死也不肯透露。刚刚见识的那些瓶瓶罐罐，让阿楠觉得很是惊讶，现场他简单做了个统计，这道菜一共用到调味13种，其中鳗鱼汁来自韩国，烧肉汁来自朝鲜，清酒来自日本。把葱姜蒜入锅爆香垫在煲的底部待用，银鳕鱼煎好后用他们家的独门酱汁翻炒，铺在在上面再烧会就可以了，做法没什么特别，好味道全得归功于这混合汁。

　　餐厅信息

　　店名：食堂私房菜   
　　地址：长宁区虹桥路1665号A区202单元（近水城路）
　　电话：021-62093718　　
　　经营范围：本帮菜
　　人均消费：70元
　　招牌菜：招牌银鳕鱼、鱼头鱼面砂锅、清酒浸鹅肝
　　停车位：有