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霞飞小馆－复兴中路

作者：番茄蛋汤文章来源：新闻晚报更新时间：2007-11-7 9:37:37

　　醉鱼翡翠包是我吃下来感觉最好的一道菜。醉鱼是黄鱼，去骨。翡翠包是卷心菜，里面包的是酱肉末、鲜肉末和虾胶。醉黄鱼的汁水浸透翡翠包，猪肉和鱼肉的味道相互混合，很有创意的一道菜
　　前天，到襄阳路电子市场买东西，发现对面的新疆饭店不见了，变成了霞飞小馆。买完东西进去瞅了瞅。
　　原有的异域风情不见了，增加了很多老上海的装饰品。或许整体改变不太多，进去之后还是有那么一点似曾相识。
　　名字叫霞飞小馆，老上海的霞飞路是现在的淮海路。饭店开在复兴路上，似乎有点牵强。牵强归牵强，吃了几个菜，发觉还是有点写头的。
　　叫了这样的一个名字，菜也肯定逃不了本帮菜的干系。总体来说，饭店还是很小资的，无论从装修还是菜肴。
　　最小资的是冷菜，我个人觉得有点偏女性，至少那天我们吃的冷菜给我有这种感觉，雪豆腐（28元）看样子有点像西式甜点，玻璃长条盘上四个雪白的扁圆柱体，端上来时，感觉上好像有点弱不禁风。吃的时候，里面的豆腐相当滑爽。上面浇得是牛奶加炼乳，还有一点巧克力粉；同样类型的还有一个巧克力豆泥（26元），这种搭配也是第一次接触，口感竟然不错，豆泥是甜味，巧克力的脆性和豆泥的粉糯是这个菜的主要口感；钵斗飘香（22元）是个很特别的冷菜，特别在原料上，第一次吃的人肯定会上当，以为当中的是螺肉，其实不然，整个菜没有一点荤，当中有螺肉感觉的是植物蛋白做的，口感很脆，这道菜给人的印象很深刻，味道也适合女孩子；最后一个冷菜摆盘更西式，三仁蔬菜塔（26元），三仁是三种果仁，花生仁、松仁，还有一仁我也不知道。这个冷菜说到底是两种冷菜的结合，蔬菜塔有两层，底下是青菜香干末，上面是鳗鲞，点缀是肉松。性价比特别高，是一个典型的下酒菜。
　　吃到这里，作为男人有点担忧，是不是热菜也对女孩子好一点？还好。
　　梁溪脆鳝（36元）应该叫成薯托脆鳝比较合适，脆鳝的味道和传统的有点改变，有点泰国菜的味道，吃的时候用手最直接，脆鳝和薯托一起吃，动静结合，薯香味衬托着一点点的甜酸味，很有想法的一道变化菜；素蟹粉（36元）也是这里的一道招牌菜，基本原料是胡萝卜，吃的时候也确有蟹粉的口味，旁边有四个卷起来的锅巴，用锅巴舀一点素蟹粉，又是另外一种味道；醉鱼翡翠包（42元）是我吃下来感觉最好的一道菜，样子看上去就很舒服，有点小意境。醉鱼是黄鱼，去骨。翡翠包是卷心菜，里面包的是酱肉末、鲜肉末和虾胶。醉黄鱼的汁水浸透翡翠包，猪肉和鱼肉的味道相互混合，很有创意的一道菜。
　　最后的甜点是梨园香露（12元），很适合平时抽烟过多的人，里面的原料有梨，一丝丝的是胖大海。虽然有疗效，但明显女孩子更喜欢一点。
　　■店名：霞飞小馆地址：复兴中路1251号电话：64711388

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