这家小店的老板和厨师都是昆山人，做的是昆山当地的家常菜和阳澄湖的清水湖鲜，不过因为用的是本帮烧法，价格也实惠，所以很受附近居民的喜欢，小店开业三年来，邻居们都成了老主顾。

　　王阿姨在店里头转了一圈发现，这个季节正是阳澄湖出湖鲜的时候，很多识货的老食客都点了当季的水产，其中红烧鳊鱼和清水螺蛳点击率最高。王阿姨总觉得这大鱼的肉质，不比小鱼，吃口嫩除非烧法上有什么过人之处，到后厨房看了才明白，原来他家烧鱼，第一步首先是要把鱼用旺火煎成两面黄，这火候肯定要比我们平时煎的要透些。

　　小店的另一块招牌就是“奥灶面”。奥灶面是昆山很有名的一道小吃，已经有100多年的历史了，据说当年的奥灶面是红油面，看着“龌龊”，吃起来喷香，被妒忌的同行叫成“龌龊面”，有好心人巧借当地“奥灶”和“龌龊”相近，于是起了这个名。不过，这家的“奥灶面”是根据上海人的口味改良过的，他家把红油汤改成了红油高汤，是用甲鱼、河鱼、螺蛳和肉骨头一起熬制出来的。大师傅告诉王阿姨，他家的面条是用精白面粉拌鸡蛋加工而成的龙须面，为了保证面吃起来软硬适中，下锅时要紧下快捞，这样煮出来的就是宽汤细面，才会好吃。

　　餐厅信息

　　店名：昆澄阁  
　　地址：普陀区梅川路（近万镇路）
　　电话：021-69195169　　
　　经营范围：昆山菜
　　人均消费：60元
　　招牌菜：红烧鳊鱼、清水螺蛳、奥灶面
　　停车位：不详