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　　今天路易找到的这家火锅店就开在天钥桥路和肇家浜路交界处的中福大厦2楼，主打特色是吃野山菌。说到吃菌菇，可能许多顾客首先担心会吃不饱，其实这家店什么都有，不但牛羊肉一样不少，还处处比别家有新意。

　　在我们的印象中，世上最好吃的东西被称作“山珍海味”，而这“山珍”两个字正是可以用来形容野山菌，因为它们都是生长在海拔2000米以上的山谷，吸收大自然的精华，美味不同凡响。在上海吃野生菌的饭店并不是很多，所以许多顾客也并不知道涮野生菌与涮牛羊肉是不同的。颜色越深的菌类需要涮的时间越长，颜色浅一点的至少也得涮上10分钟。

　　在这家店吃菌菇火锅，有个好笑的地方，就是服务生会在一旁逼着你先喝一碗原汁原味的汤底。因为许多顾客肚子饿，一坐下就急着往锅底里涮食物，把老板看得心痛极了，一再强调这样就没尝到他们辛苦熬制的汤。那么老板急得有没有道理，这汤究竟值不值得先喝，我们去后厨鉴定一下。上到桌上给顾客涮着吃的野生菌是鲜菌，而在后厨熬汤的这些是干菌。厨房常年摆着5口大锅，每天不停地往里头添加各种菌类，并分别加入鸡鸭牛羊和筒骨等最能吊鲜味的荤菜，来共同完成汤底的熬制。

　　* 竹笙蛋菌：38元／份
　　* 牛奶肥牛：38元／份

　　餐厅信息

　　店名：蘑力菇野生菌汤锅
　　地址：徐汇区天钥桥路93号中福大厦2楼（近肇家浜路）
　　电话：021-51752333　　
　　经营范围：火锅
　　人均消费：80元
　　招牌菜：特色菌菇清汤锅、农家稻草肉
　　停车位：有