别看乐乐今天来的这家店装修比较新，听它们家的老食客讲这家店已经开了几十年了。每天一到饭点，店堂里就挤得满满当当，打听下来原来是因为这里的性价比比较高。平时来光顾的大都是附近的老客人，可以说，他们吃的是一种习惯，也是一种回忆。

　　每天中午，店里都会有一位阿姨麻利地现场拆蟹粉，也难怪，他们家的招牌就是蟹粉小笼，自然要货真价实。不在厨房，而在店堂里拆蟹粉，不能不说有点做秀的嫌疑，看来点心店的老板还有挺有商业头脑的。但是光有秀并不够，食客们最讲究的还是实在，价钱便宜口味好，才是最重要的。

　　和蟹粉一样，虾肉馄饨里的虾也是现拆的，据说生意好的时候每天都供不应求，如果来晚了就吃不着了。小店分工明确，拆好虾后会有专门的老师傅来包馄饨。他们家的馄饨最讲究的就是馅料，除了盐以外，还有6种香料会按照不同时间逐一加入，不过到底是什么，主人家却说祖传秘方不可外泄，拒绝了我们的拍摄。

　　乐乐又被一旁的炸猪排给吸引了。其实肉排腌制的步骤不是很复杂，关键在于后面的敲打过程。这个敲猪排的铁锤可是实心的，敲出来的猪排厚度非常薄，再加上面包屑都嵌入到肉排里，所以每块猪排只要炸40秒钟就可以出锅了，这时候的口感往往是最嫩滑的。

　　餐厅信息

　　店名：富春小笼
　　地址：长宁区天山西路159号（近地铁二号线北新泾站）
　　电话：021-52173952　　
　　经营范围：小吃
　　人均消费：15元
　　招牌菜：小笼、炸猪排
　　停车位：无