今天龚露来到的这家点心店可谓是袖珍到极致，餐厅加上厨房只有10平方左右，为了能在这螺丝壳里做道场，供客人吃饭的桌子也已经精简到了三张。正因为如此，店门口也就经常能看到等位的顾客。这家店主打的是东北风味的水饺和面条，来店里吃饭的也都是附近小区的居民。由于都是老客户，因此只要大家有要求都会直接喊上老板的名字——壮壮。龚露打听下来，壮壮老板当初只身一人在上海打工，很快就学到了做餐饮的经验，而且积累了第一桶金，之后就自己开了这么一家小店。为了节约成本，爸妈也是主动要求来上海给儿子打下手。

　　这家小店经营的是东北风味的点心，那自然就离不开酸菜，店里八成的菜都和酸菜有关，那这道酸菜打卤面的奥秘究竟在哪呢？其实手擀面是个很费体力的活，需要不断的和面才能使面条足够筋斗，因此店里也就只有壮壮一个人能胜任。不过追寻起来，这手擀面还是壮壮小时候跟父亲学的，据说也是爸爸当时自创的。在和的时候要边和边抹上少许猪油，再放在空气中醒上一段时间，这样煮出来就会显得十分浓稠。壮壮家的酸菜在周围也是非常出名的，不光是因为自己手工制作，而且每次腌好之后还要放在冰箱里冻上一段时间，这样酸菜就会非常脆。

　　这道酸菜白肉粉丝汤的做法其实是壮壮将东北菜的乱炖和本帮的牛肉粉丝汤一起结合的创新菜，没有想到一推出就很受欢迎。龚露总结出来可能是比较清淡的原因，因为汤的做法还是非常简单的，只需要将配料依次放进水汆熟就可以了。

　　* 酸菜打卤面：8元
　　* 酸菜白肉粉丝汤：6元

　　餐厅信息

　　店名：壮壮水饺店
　　地址：虹口区广中路（近广粤路）
　　电话：暂无　　
　　经营范围：小吃
　　人均消费：10元
　　招牌菜：打卤面、水饺
　　停车位：无