以上图片转载自大众点评网

　　但凡以草堂命名的地方，多少总觉得沾了些文墨气息，不过今天这家却打着传统安徽土菜的招牌，开起了饭馆。龚露一想，估计是取了草堂的本意，连他们家的招牌菜，据说都是很有地方特色的一道鱼。臭桂鱼并不是鱼肉不新鲜，而是腌制的时候得了臭的味道。他们家的大厨倒也大方，一下子摆出了12种调料，细问之下原来真正用来腌制桂鱼的，主要是臭腐乳和紫色的虾酱。他们家料理臭桂鱼的方法，是先进蒸箱蒸熟待用，然后再炒酱淋上去。其实这道菜还颇有些来历，据说以前人们为了避免在长途运送过程中，桂鱼缺氧腐败，就将新鲜的鱼用盐腌渍来保鲜，时间一长鱼就变臭了。不过臭桂鱼虽然闻起来臭，鱼肉却十分鲜美。

　　他们家另一道菜里用到的豆腐，据说还是当天做当天卖，甚至连点卤都自己来，榨出的豆浆还要经过过滤，去掉杂质和泡沫，才能进锅煮开。大厨说，他们家每天消耗的黄豆，就有三、四十斤。其实，点豆腐用的卤水就是我们常说的盐卤，因为留在豆腐里的含量非常低，所以对身体并没有危害，半小时之后，经过点卤的豆浆就凝聚成白花花的豆腐脑了，最后用重物压干水分，豆腐脑就变成了豆腐干。做豆腐的工艺现在还真不多见了，他们家的自制豆腐据说一天也只烧两到三锅，分别供应午市和晚市食客们品尝。当然了，和市场里卖的成品豆腐干相比，他们家主要胜在当天制作上，新鲜是关键。

　　* 徽州臭桂鱼：68元
　　* 石板煎豆腐：16元

　　餐厅信息

　　店名：紫薇草堂
　　地址：闸北区延长中路581号（近万荣路）
　　电话：021-56779782　　
　　经营范围：安徽菜
　　人均消费：50元
　　招牌菜：徽州臭桂鱼
　　停车位：不详