走进店里，就看到几百平方的大厅中几乎满堂了，再瞧瞧那室内的装修以及那顶上挂着的灯笼，弥漫着过年的气息。龚露听说就在这家店里，有着两道人气很旺的川菜，是否真实，问问再说吧。

　　“炝锅鱼”是一道传统的川菜，它的做法据说与我们常吃的水煮鱼、沸腾鱼有很大的不同，去厨房看看吧。炝锅鱼的做法并不难，把油热到一定程度，放入整条的鲈鱼煎炸，炸到鱼肉酥脆后捞出。在油锅里放入辣椒，花生、葱煸炒，有了香味后，浇在鱼上就可以了。厨师说，这道炝锅鱼，在四川基本上家家户户都会烧，烧的时候一定用小火，防止将鱼肉烧烂，使鱼的形态不完整。

　　正当师傅在忙碌的时候，龚露又发现了一道人气菜。马桥豆腐可是出了名的，将它与鹅搭配在一起，这算什么烧法呢？正宗的川菜在作料方面可是很有讲究的，味浓是食客的第一口感。一般烧制这样一道马桥豆腐烧仔鹅只要20分钟左右，等到作料都渗透到豆腐和鹅的肉里，再加点葱花就可以收锅了。

　　* 炝锅鱼：38元／份
　　* 马桥豆腐烧仔鹅：28元／份

　　餐厅信息

　　店名：飘香苑
　　地址：虹口区中山北路（近东宝兴路）
　　电话：021-51286469　　
　　经营范围：川菜
　　人均消费：45元
　　招牌菜：炝锅鱼、马桥豆腐烧仔鹅
　　停车位：有