上海的老妈米线火锅最初是由一位经营调味品的四川老妈妈开创的，如今由她的三个孙子继承，发展为一家成熟的火锅店。为了纪念奶奶，孙子们把店名叫做“老妈”，除此之外，也是希望每一位来到这用餐的顾客都能享受到家的温馨。

　　店家主要经营四川风味的火锅，并且根据上海人的口味不断改良，推陈出新。最近他们家就推出了一道新潮火锅，这个鹅翅火锅的量还不小，荤素搭配又含有主食。其实这种火锅的吃法现在也是蛮流行的，三五好友先点个大锅，当个炒菜直接吃起来，等到锅里东西差不多吃完了，再让服务员加入高汤煮沸，然后根据个人喜爱放入各式火锅涮菜。

　　在涮菜中，这个手工鱼肉蛋饺可是最受顾客欢迎的了，这道菜也是店家自制的。蛋饺在一般火锅店里都是速冻现成的，而这家店自制的手工鱼肉蛋饺到挺别具一格，它的做法是不是像以前那样传统呢，赶紧去厨房瞧瞧。 师傅告诉我们，做蛋饺皮看起来挺容易的，但实际操作时要特别注意温度火候与手腕旋转的配合，蛋皮不仅要做得圆实，而且要保持厚度均匀。另外，这鱼肉蛋饺里面的馅是用新鲜鱼片制成的，不添加面粉，将纯鱼片剁半小时左右，这时的鱼肉末极具弹性和粘性，包在蛋皮里放入锅里煮也不容易散开。

　　除了菜品的美味，不得不提的是店家设置的细节服务。像这个自助式的果点站就是免费向顾客提供的，除了一些水果蔬菜，还有一些适合夏天食用的甜点。另外这的餐具都是经过专业消毒密封起来的，使用前才打开，非常卫生，使在这用餐的顾客可以吃得开心，吃得放心。

　　餐厅信息

　　店名：老妈米线火锅
　　地址：虹口区四川北路2118号（近多伦路口）
　　电话：021-56713514　　
　　经营范围：火锅
　　人均消费：40元
　　招牌菜：鹅翅火锅、米线
　　停车位：有