日式料理店的环境大多幽静别致，不过像他们家这样安置景观水池的仍是少见，难怪水池旁的沙发座总是最抢手的位子。说是自助餐，却完全不用你端着盘子四处转，服务员会负责点单、上菜。

　　乐乐看了一圈，发现有样东西几乎桌桌必点，那就是他们家冒着气泡的啤酒柱了。据说这鲜榨啤酒微苦清香，适合女孩子喝。一般日式料理店，生鱼片品种都差不多，唯有新鲜程度各不相同，但在这家店里我们还真发现了个新花样。用鲨鱼做食材，我们平时吃的较多的就是鲨鱼鳍，也就是鱼翅，或者是用鲨鱼骨熬的汤。但让人没想到的是，如此凶猛的动物，它的肉质竟然会这样细腻洁白。大厨告诉乐乐，生的鲨鱼片口感一点都不好，所以必须用放了姜片和大葱的热水煮上一遍，而且居然还要用温度计来控制水温。煮熟后的鲨鱼肉还要放在冰水里极速降温，使肉质更加紧实，以达到如生鱼片般的爽滑口感，最后再用红酒番茄、酱汁等摆盘加调味。

　　除了清淡的生食，他们家还有不少口感浓郁的熟食，比如高汤煲鱼翅、奶油焗海鲜等等，分别借鉴了中式和西式的烹制方法。而一位自称老饕的食客，又向乐乐推荐了他们家的另一道招牌菜。据说光是烤帝王蟹腿，店里每天就要卖掉400多只，而且每只蟹腿上还都连着一块厚厚的蟹肉。乐乐打听了才明白，原来他们家进货时买的就是整只的帝王蟹，蟹腿现点现烤，只需要差不多8分钟。

　　餐厅信息

　　店名：上井精致馆     
　　地址：长宁区伊犁南路111号钱江商务广场2楼（近古北路）
　　电话：021-51532458　　
　　经营范围：日式料理
　　人均消费：198元
　　招牌菜：综合刺身、上汤鱼翅、烤帝王蟹腿
　　停车位：有