意大利餐厅一向以环境取胜，这家也不例外，据说这些颇具复古风格的华丽装饰都是经过店主精心设计的。可能是毗邻淮海路闹市的缘故，光顾这家餐厅的外国朋友有不少。

　　不过，衡量一家意大利餐厅正宗不正宗可不光看这些，通常得品评一番他们家的匹萨和通心粉地道不地道。但是，乐乐翻了半天他们家的菜单却发现，这里并不供应匹萨和通心粉一类的意大式短面，他家的招牌是意大利长面，而且是最传统的意式墨鱼汁面。供应口味正宗墨鱼汁面的意大利餐厅在上海不多，这家的墨鱼汁面又有什么特色呢。配菜使用的是时下流行的蟹钳肉，先翻炒蟹钳肉，喷上白酒，待酒香蒸发后放入奶油，收干后再加入芝士粉，最后放入烫过的墨鱼汁面，撒上茄丁和橄榄油，这道意大利传统主食就大功告成了。这家的厨师最后还用黄油打成泡沫，洒在了面上，这一举动受到了乐乐的由衷赞赏。

　　还有食客向我们推荐了他们家的牛排，说是牛排配夹生饭的吃法有些独特。要知道，意大利可是欧洲最大的稻谷生产国，意大利的夹生饭也是当地人饭桌上常见的主食，但是和牛排搭配的吃可不太多见。乐乐眼前的这份搭配牛排的夹生饭，看着跟传统的意大利夹生饭有些不同，似乎更像是我们中国的炒饭，里面放了不少的料。乐乐到后厨打听了一下，这家做牛排挑选的都是澳大利亚进口的牛里脊肉，这种牛肉，以瘦肉为主，油花分布均匀，因此口感鲜嫩。意大利的夹生饭一般的做法就是，意大利米放入奶油、胡搅粉、芝士粉一锅煮，这家的厨师为了让口感更爽口，加入了蟹味菇和和意大利香芹、风干番茄一起翻炒。摆盘时候，还要淋上橄榄油，撒上两钟不同调味料，其中一种调味料以菠菜为主料。厨师说的瓦萨比粉就是芥末粉，说是只加一点芥末粉，不至于太冲，而能让牛排和夹生饭的口感更丰富。

　　餐厅信息

　　店名：城市边缘  
　　地址：卢湾区雁荡路62号（近淮海西路）
　　电话：021-63855998　　
　　经营范围：意大利菜
　　人均消费：68/88/300元
　　招牌菜：墨鱼黑面、牛排夹生饭
　　停车位：无