这几年，日本料理在上海可谓如雨后春笋般，开得到处都是。吃惯了生鱼片寿司，也吃惯了铁板烧肉，不弄出点新名堂来，对于挑剔的食客来说可是不行的。今天我们来到的这家饭店虽然开张不久，但却有几道特别的创新菜，很受食客的喜爱。而且这里以自助餐为主，128元就可以吃到很多外面难以找到的特色料理。

　　阿楠吃过那么多回日本料理，这烤鱼鳔倒是头一次听说，看到挺新鲜的。一条鰤鱼统共才一块鱼鳔，而且烤出来会缩小，一块也就只够做一份菜，所以每天供应的量也有限，想要吃的话还得早点去。鱼鳔一般都会腌制六七个小时，一来入味，二来可以去腥，放在烤箱烤上十多分钟，就可以切片装盆了。

　　原本以为这道火烧海螺只是外表有噱头，没想到里面还是很有真材实料的。十多种配料已经让这道菜的味道相当丰富，加上熬制了8个小时的高汤，把海螺肉的鲜味都调了出来。最后用固体酒精点把火，既能让海螺汤保护温度，也给这道菜的卖相增加了不少分。很多食客可能不是冲着味道，而是冲着好玩点这道菜的。

　　餐厅信息

　　店名：富茂登
　　地址：闵行区虹梅路2975号（近吴中路）
　　电话：021-62085151　　
　　经营范围：日式料理
　　人均消费：128／158／188元
　　招牌菜：烤鱼鳔、壶烧海螺
　　停车位：有