因为得了糖尿病的关系，江老对这类店名里带糖字的饭店，向来都是退避三舍的。不过这家港式茶餐厅却并不以简餐和甜品做主打，而是擅长各类热炒和煲汤。而且因为在各个城市都有分店的缘故，大厨们经常有机会交流各地原料和烹调技巧，把各地美食融会在一起，所以在保留港式料理的传统之外，他们还创新出了很多新式菜肴。

　　要说出名的汤包，那当然非靖江莫数了，而这名不见经传的港式汤包究竟有何不同呢？江老和洋子赶紧去打探一下吧。据大厨介绍，这道“海鲜灌汤包”是台湾分店的一位厨师自创的，虽然馅料算不上十分特别，但它借鉴了上海小笼包——皮包汤的特点，又融合了港式例汤汤包皮的精髓，所以这创新的点心可谓噱头十足。

　　虾酱是已经有几十年的传统香港特色美味，不过到了这里，厨师还是进行了些许改良。江老说，这道“豉汁酿茄子”的做法还有很多种，茄子当中所夹的食材也可以任你想象，多做尝试。不过因为茄子属于凉性食物，所以有胃病的人可要尽量少吃，如果实在嘴谗了，也可以在烹制的时候多放些蒜末，以起到中和的作用。

　　* 海鲜灌汤包：30元／个
　　* 豉汁酿茄子：32元／份

　　餐厅信息

　　店名：糖朝
　　地址：卢湾区淮海中路300号香港新世界大厦1楼
　　电话：021-63869985　　
　　经营范围：港式茶餐厅
　　人均消费：60元
　　招牌菜：海鲜灌汤包、荔湾艇仔粥
　　停车位：有