这家餐厅的地理位置离漕河泾高科技园区只有几分钟的路程，所以这里的主要客源之一就是附近上班的职员，每天的午饭时间这里也俨然成了食堂，人气还挺红火的。当然，除了地理位置的优势，大家选择这里还有另外一个原因就是——实惠。

　　除了“莲藕煲排骨”，他们家还有“苹果雪耳煲排骨”、“西洋菜煲生鱼”等等，一共七个品种的例汤，平时是一周七天每天一例，但现在是优惠阶段，每天会同时有两三个品种的例汤，随机赠送食客，活动截止到2008年2月29日。

　　这种大号“竹荪灌汤饺”其实是的广东当地的一种传统做法，乐乐比较好奇的还是——它是怎么包出来的呢？别看阿文师傅年纪轻，学做广东点心也有四五年的时间了，三下五除二，只要几秒种时间就包好了大饺子。虽然阿文包的轻松，但是由于馅料里有带子，蟹腿肉一类颗粒大的食材，除了包饺子考功力，这煮饺子的用的顶汤也有特别讲究。顶汤就是我们通常说的高汤，在上汤8小时的熬制基础上，还要再经过3小时加工。这煮饺子其实就是把饺子放在汤盅里，再浇上顶汤，上笼蒸5分钟就可以上桌了。

　　他们家的自制豆腐，用的是客家人的传统方式，乐乐赶紧到厨房里见识一下。炸好的豆浆煮20分钟后，就可以初步凝结，再放上少量盐卤，放置20分钟后，倒入木制的方盒子里压制7、8个小时，就做成豆腐了。除了豆腐，夹在中间的陷料也很有特色，除了猪肉还要加上雪鱼粒、花菇粒和洋葱调味。

　　* 竹荪灌汤饺：30元／个
　　* 客家自制豆腐：42元／份
　　* 例汤：用餐随机赠送2008年2月29日截止

　　餐厅信息

　　店名：山水茶楼
　　地址：闵行区莲花路1733号15楼（近宜山路）
　　电话：021-61196822　　
　　经营范围：粤菜
　　人均消费：80元
　　招牌菜：竹荪灌汤饺
　　停车位：不详