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华枫苑大酒店－梅川路

作者：崔翼琴文章来源：新闻晚报更新时间：2007-11-5 9:41:56

　　很久没去梅川路了。几天前，一位三年多未谋面的老朋友请在那里吃饭，过去一看，发现这儿的“美食一条街”上，餐馆星罗棋布，风味迥异。
　　我们的车曲曲弯弯地在梅川路上行驶了一阵，停在了万镇路口的一家餐厅前。朋友说不是撞店，他是有意挑的。
　　朋友是个“海归”，自从这家店新开后，他就是这里的常客，100多道菜的规模，每次来都点不重样。我开玩笑嘲嘲他：“为什么对这里情有独钟？”他还真来劲了，说就喜欢这“上海风味、中国味道”。
　　这家餐厅主打本帮菜招牌，却将粤、川、湘等菜系兼收并蓄，自成一体，形成新式海派菜。菜好吃，价格也实惠。朋友约会或家庭聚餐选在这里，人均消费也就六七十元，一般的海鲜都包罗进去了；若是高档商务宴请，粤菜师傅奉上的燕鲍翅等也是口味地道。
　　餐厅的几道特色菜确实做得相当有份量，点来尝尝，也印证一下朋友的情有独钟。
　　冷菜中有一道大漠风沙鸡（32元），餐厅现在正在搞活动，若哪个幸运者拿着品尝券来，这道菜，就是白吃。至于怎么才能拿到券，来消费就是了。这道菜选的是一斤多的清远鸡，比童子鸡稍大一圈，经秘制调料腌制后送烤，出炉后撒上香蒜末。这鸡烤得焦焦脆脆，鸡肉则很嫩，估计这也是大厨师傅挑选幼鸡的初衷。同时，上桌时会跟一碟蘸料，不过我觉得鸡本身的味道已经可以了。
　　还有道上海人喜欢吃的醉蟹（8元/只）提一下，这里的醉蟹取材阳澄湖小蟹，用十几种调料泡制，肉质紧实，膏肥黄腴，入口不冲，味道也不咸，吮上去会有股淡淡的话梅清香，回味却有点甜。
　　整个宴席中，最出彩的一道菜要数群虾争芳宴（78元）了。过去在别的餐厅也品过“一虾两吃”，这回竟端来了一道“一虾三吃”。先是身段打着弯的柠檬虾，虾从肚子开片，尾部卷起，裹上薄薄一层面包糠后炸制出来，配上一朵柠檬酱，口感清香，虾肉劲道。然后是蒜茸虾，虾头绽开，星星点点的蒜茸伴着虾肉入口，鲜中微微带着点刺激。最后是水晶虾仁，虽然唱的是三分之一台戏，却同样一丝不苟，过浆功夫处理到家，虾仁咬上去有爆脆的感觉。
　　想来，大厨也是替客人着想，一式三份，各种各样的味道能同时尝到，比点上三份划算许多。果然，有不少客人领他的情，去晚了，这“一虾三吃”就没有了。
　　爱吃清淡菜的朋友，估计会迷恋这道金汤鱼丸（36元），汤底是用高汤所吊，雪白的丸子浮在金黄色的汤里，咬起来嫩如豆腐、滑如牛奶。汤里还有滑爽的丝瓜等蔬菜，没了丝毫荤腥味，反而透着股蔬菜清香。
　　此外，坛子肉（38元）也是招牌菜之一，鲜嫩的水笋和五花肉搭配，香气缭绕，滑而不腻。点心中有道脆皮生煎（3元/只）也颇受欢迎，皮薄肉嫩汁多，而且生煎的底部还粘了层芝麻，煎得焦焦黄黄，咬上去厚实、嘎嘣脆！
　　除了前面讲到的品尝券外，餐厅现在还在搞菜价8.8折，满100送20券的优惠（酒水海鲜除外），听说过两天还有什么液晶彩电、照相机等价值不菲的电子产品要搬到店里来——当然，那也是给客人抽奖用的。
　　■华枫苑大酒店地址：梅川路1524号电话：52780026

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