海龙海鲜坊－东昌路－粤菜

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海龙海鲜坊－东昌路－粤菜

作者：番茄蛋汤文章来源：新闻晚报更新时间：2007-10-31 10:10:57

　　去到香港，必定去“珍宝”。不管是自己花钱，还是香港朋友请客，“珍宝”的意义，已不在是个餐厅，而是地标。
　　以前总觉得“海龙海鲜坊”不能和“珍宝”比，或许是船小的原因，缺少大气，没有唯我独尊的气势。
　　一天，到朋友新借的办公室，朋友炫耀其窗外景色如何漂亮。抬眼一望，果然,黄浦江边景色一览无余。夜色中，江边一段霓虹闪亮，很是夺人眼球，海龙海鲜坊是其中的亮点之一。
　　海龙海鲜坊船重新装修，里面很是气派，大厅五六十桌随便摆摆。五十几个包房，一半景色独好。尤其是三间豪华包房，两间在船的顶部，一间在船头部位，三面玻璃，凭江远望，浦江两岸景色这边独好。很喜欢四楼的一个平台，站在上面品酒，江风吹来，满眼美景，真是逍遥人生一刻。
　　海龙海鲜坊的菜还是以粤菜为主，夹杂着一点其它派系的精品菜。因为和珍宝是姐妹船，海龙的菜单上很多菜有似曾相识的感觉。
　　叫海鲜坊，肯定是以海鲜为主，那天人少，只有两个人，所以没有点太多海鲜。冷菜两个，热菜三个，一个冰鲍鱼，还有一个汤。
　　先从汤说起。虽然是汤，口感相当厚实，以至于最后，每人叫了碗饭，悉数吃光。汤的名字是松茸鸡汁（68元/位），里面的东西不多，除了鸡汁就是松茸。这个鸡汁，刚入口，几乎没有味道，但在咽下的一刹那，浓郁的鸡香和鲜味，回荡在嘴里。咽下之后，还有甜甜的回味，最后是松茸特有的香味充溢口腔。这一小碗鸡汁，按照它的浓度分析，估计是用了好几只鸡熬制，完全是靠鸡原有的品质提鲜的，喝完这碗汤让人有功德圆满的感觉。虽然这样说有点夸张，但确实吃得出真材实料。
　　吃过澳洲、南非、日本的鲍鱼，就是没有吃过纽西兰的鲍鱼（468元），这次也尝了尝。鲍鱼个头不太大，但肉质更结实，细腻程度足够。鲍鱼的原味被保持得很好，卤水的味道只是点缀。旁边的芥末，觉得还是不要碰它，因为会破坏鲍鱼的口感。
　　热菜中的油泼螺片（78元）的做法也比较特别。螺片和下面的豆芽完全是被滚烫的油烫熟的，螺片入口脆爽脆爽。螺片的量不多，因为一个海螺就这么大。另外一个菜上来时以为是点心，吃了之后才发觉是一道菜，单个的样子是圆锥形，外面包着的有点像竹荪，里面是虾仁和蔬菜。外面的东西很脆，口味比较清淡，很符合粤菜的特点。
　　冷菜的香油海蜇头（32元）和糟八鲜（38元）给人感觉都很干净，清清爽爽的东西很容易入口，味道也很正。
　　人少，只吃了上面几个菜，但对这家餐厅的厨艺还是印象蛮好的。或许以后有机会到楼上的豪华包房坐坐，那时候的感觉又有可能不同了。

　　■店名：海龙海鲜坊
　　地址：东昌路1号
　　电话：58877111

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