上海的黄昏，潮湿的空气夹杂着汽油味落入柏油路中，人们穿梭在金属与玻璃汇成的城市，行色匆匆……东南亚的午后，媚惑的阳光伴着椰树香撒在白沙滩上，马来亚姑娘旋转着桑巴，空气里有了糖的味道……

　　刚到上海工作，马来西亚姑娘TIFF还有些不适应，地铁经常乘错方向，上海菜的甜腻让TIFF加倍想念马来的椰香，椰汁蘑菇汤、椰汁香茅大虾总是她的首选招牌菜，闻到椰浆的果香，仿佛能看到路边的椰树叶婆娑吹拂，心情宁静，思绪悄悄飞去了东南边。

　　“红咖喱菠萝烤鸭……”还没接过服务生手里的菜牌，TIFF就在第一时间报出了这个必点菜，让人心生好奇“菠萝烤鸭”的吸引力。“啧”了一口椰汁冰，TIFF用马来国语说起了她的椰香情结：“其实椰浆真的是好东西，很有营养，对皮肤也好。在东南亚料理里面，椰浆是不可少的调味，摩摩喳喳或者各种咖喱里面都会放，让浓郁的咖喱更加柔和，奶香也淡化了辛辣。”

　　“到了上海，就很想念家乡的椰浆饭，用椰浆蒸煮的白米饭，放在香蕉叶里，配上香辣江鱼仔、花生和三巴辣椒酱，别提有多香了。”

　　ThaiGallery的红咖喱菠萝烤鸭和椰汁西米露做得很地道，香浓的西米露让人有温暖的感觉。巴厘岛餐厅的椰汁蘑菇汤很轻爽，蘑菇切得薄薄的，漂浮在奶油色的汤上面，像餐厅外荷花池的荷叶，若隐若现。

　　相比之下，除了泰国的咖喱，印尼的椰汁料理用在点心上更多一些，不同形状颜色的小点心，晶莹剔透，QQ滑滑的，在夏天可以当甜品吃。

　　如果自己在家里用椰浆煮菜，要当心椰浆糊底，最好分两次下浆，第一次放椰浆让菜肴吸收椰味，但椰浆见火时间长了，会分离出椰油与椰水，第二次在菜肴装碟前下椰浆，增加了椰香味，又使到菜肴的口感更加稠滑……

　　不知道为什么，看着TIFF津津有味地喝椰汁，说椰汁，看着窗外越发炙热的阳光和她白皙认真的脸庞，想起了一句老话“吃什么补什么”，虽然顿悟地比较晚，立马喝一大口椰汁汤，相信还是可以有“补救”的可能性。

　　美食地图链接

　　印度小厨徐汇店  

　　地址：永嘉路572号  电话：64731517  营业时间：11:00—23:00

　　泰平天国 

　　地址：南京西路2-88号新世界城11楼  电话：63596557  营业时间：11:00—21:30

　　玛满矿淮海店

　　地址：淮海中路300号香港新世界大厦4楼  电话：63354337  营业时间：11:00—22:00

　　哈扎拉

　　地址：瑞金二路118号瑞金宾馆4号楼  电话：64725222  营业时间：12:00—23:00

　　金象苑卢湾店   

　　地址：自忠路338号  电话：53838338  营业时间：11:00—2:00

　　椰香天堂泰国料理

　　地址：富民路38号  电话：62481998  营业时间：12:00—23:00

　　ThaiGallery

　　TIFF选择ThaiGallery自然有她的理由，设计师三薄荣把这里打造成私人花园，大幅抽象画和榻榻米是点睛之比，听着小泉流水品味泰式大虾椰汁汤，仿佛身处泰国南部的某个小岛。

　　地址：大田路127—1号  电话：62179797  营业时间：11:30—23:30

　　巴厘岛 

　　水景美轮美奂，清澈的一池绿波倒映着皎洁月色，晚上7点多，经常已经是座无虚席，露天的景观座位也是十分抢手，“巴厘岛”的椰汁都是从印尼进口，浓郁、香甜，回味无穷。

　　地址：华山路189号静安公园3号门  电话：62486970  营业时间：11:30—1:00

　　SimplyThai

　　SimplyThai1999年就在东平路开业，是上海经营时间较长的泰国餐厅，SimplyThai出色的泰国厨师，坚持一贯地道的泰国风格，使餐厅传统纯正的泰国料理深受广大食客的喜爱。

　　地址：东平路5号C座  电话：64459551  营业时间：11:00—23:00