走访了沪上部分酒楼、饭店后才知道，原来一样是玉米汁，做法却很不一样，品质也良莠不齐。一位饭店经理向记者介绍了饭店玉米汁的制作过程：将新鲜的甜玉米洗净后榨汁、搅拌，过滤后加入蛋奶、砂糖和水，然后煮熟即可。“为了口感更好，我们通常会加入一些蜂蜜调味。”

　　因为刚开始流行，业内还没有专门供货厂商，所以各家基本上都是自家制作，质量也良莠不齐。业内人士告知，个别不法商贩甚至采用喂养家禽的饲料型干玉米磨制玉米汁，还有的用纤维素粉、香精等兑水而成。这样的玉米汁不仅没有保健功效，而且有害健康。