原汁原味老北京火锅 < 上海市场营销网

　　这一刻的生动全都因为美食效应，当它散发着无尽的魅力色彩，让一份热情与期许逐渐加温……
　　除了电视里的“珍珠奶茶”，阿庆还喜欢品尝美食。不过和现在的年轻人不同，除了创意非凡的新式料理，他还是更加偏爱“草根”一点的传统美味，比如地道的老北京涮羊肉火锅，淳朴、热闹、原汁原味，因为喜欢老北京火锅总是皆大欢喜的场面，没有冷场，一派和气……
　　没想到在繁华摩登的陆家嘴也能感受老北京火锅。“琪祯宫”这个充满历史韵味的名字让人浮想联翩，迈出正大广场的直达电梯，虽然五彩射灯的雾影晕染开来，剔透的落地窗仿似一幕舞台，让我们竟然有些怯场。走进餐厅，暗香迷离的气氛、镂雕的花窗和红墙砖地打造了一个极具戏剧化的静谧气氛。
　　阿庆手捧菜单有几分钟的手足无措，“景泰蓝锅底”、“宝塔锅底”、“清汤锅底”，让人都心生好奇，最后选了一款“宝塔锅底”———锅身高、炭膛大、火力旺。用羊脊、牛尾加上灵芝当归等药膳熬制一周的锅底，还没开锅，香味就慢慢溢了开来。

　　吃老北京火锅，羊肉是主角，“琪祯宫”的热气羊肉是专门从内蒙古空运过来的“羯羊肉”，而且是用新鲜羊肉手切而成，厚薄均匀，放在锅底里不消一会就可以吃了。
　　除了传统滋味的羔羊肉，“羊肉百叶包”和“羊肉锅贴”也是很受欢迎。用羊肉代替传统猪肉的百叶包，肉质更细滑；“羊肉锅贴”也是第一次看到，锅贴是上海本帮点心，经过店家创意改良，让喜好吃羊肉的食客又多了一道美味选择。
　　“香嫰鱼滑”的卖相就颇惹人喜爱，自己动手一勺勺放入锅里，虽说不工整，但也纯朴温暖，口味更是爽滑弹牙。“五香肚根”和“特色老豆腐”煮好后，蘸着韭菜花酱，脆嫩和绵滑让我们的胃口变成了无底洞。
　　说到酱料，这里的火锅蘸酱也不可不提。开台时，桌面就送了六份小料，吃了羊肉火锅之后，嚼份糖蒜正好中和了味蕾。阿庆推荐这里的一款“本宫香辣酱”，据说是用40多种香料特调而成。
　　环顾餐厅，怀旧的黑白照片、精致的青花瓷器谁又会想到这是在火锅店？这一刻的生动全都因为美食效应，当它散发着无尽的魅力色彩，也让一份热情与期许也随着逐渐加温……

　　超级链接
　　一哥肥牛火锅海鲜酒家地址：打浦路86号海丽花园
　　电话：63047766皇城根儿涮羊肉
　　地址：华山路1607号电话：62807170福赢门澳门豆捞
　　地址：南汇路52号电话：62676900膳风点火
　　地址：成都南路111号电话：53829229
　　吃火锅健康小贴士
　　1.涮前先喝果汁涮火锅的顺序很是有些讲究，最好吃前先喝点新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。
　　2.多放蔬菜蔬菜不仅能消除油腻，还可以清凉、解毒、祛火，但放入的蔬菜不要久煮。
　　3.适量放些豆腐豆腐不仅能补充多种微量元素的摄入，还有清热泻火、除烦、止渴的作用。
　　4.忌吃的时间太长火锅吃得时间太长会使导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
　　5.吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，还有清火作用。

　　美食地图
　　琪祯宫
　　地址：陆家嘴西路168号正大广场5楼电话：50470985琪祯宫老北京涮羊肉的特色是保持传统，涮羊肉用的铜火锅均为专门特制，火旺旺的锅膛、热腾腾的汤底、鲜嫰嫰的羊肉，可谓“浓香化于汤，醇厚留于肉”。
　　禾苑
　　地址：江宁路495号电话：51154598禾苑的自助火锅和烧烤组合已经很受欢迎，因为它有品种繁多的料理选择，除了火锅和烧烤，还有港式点心、寿司、甜点、凉菜等可以选择，而且性价比颇高也是一大特色。
　　冰火缘
　　地址：肇嘉浜路212－228号明珠大饭店三楼
　　电话：64159797格调雅致，菜式鲜美的冰火缘明珠店让我们再一次体会了“白领火锅”的魅力，听说店里一共有365盏善缘灯，带着祝福品尝美味，相信别有一番心境。
　　汇香楼
　　地址：华山路1943号电话：64475798汇香楼的火锅和小龙虾都是比较有特色的，材料新鲜而且量很足，有很多种锅底和涮料可以选择，小龙虾也做得颇为入味。