48元，狂涮鱼唇纯鱼丸 < 上海市场营销网

　　好久没搜火锅店，于是受到小饕粉丝们的强力批评———岁末节前的这个季节，恰是哥们聚餐、老友凑热闹的高峰期，而火锅乃是小饕们此时的“FB重地”。而更令人惊讶的是，根据本期小饕反馈的“探报”，此番推荐的火锅店除了美味和便宜之外，另一大吸引人的原因竟然是———店里有个美丽服务生！
　　上海的火锅店价格差异极大。最便宜的自助火锅每人20元，但是坐的是硬板凳，满地滑滑的水油气，牛羊肉烂糟糟，鱼丸里尽是面粉；最好的火锅开在别墅里，环境菜蔬没得说，但是人均300元以上实在贵得让大白领都手软。
　　找一家价格适中、环境优雅、菜品上佳的火锅店不是件容易的事。好在二师弟人苯脚勤，苦苦寻觅，算是找到了一家———定西路延安西路口的宁记海鲜麻辣火锅店。
　　宁记的午市和晚上九点半以后的夜市，客人可以要求按自助收费，每人48元。虽然还要加上半价的锅底以及饮料酒水，但是比起可以无限点吃的高级涮料，价钱实在是实惠。
　　第一道可选的无疑是鱼唇。在最一般的小店里，一份鱼唇也要30大洋，而鱼唇骨多肉少，几个人一桌，要吃到过瘾很难。而这里的鱼唇单点是38元一份，自助随便吃———要让二师弟敞开胃，吞个8份10份不成问题。当然，还要提一句，很多餐厅的鱼唇用的是青鱼、白鱼，不免腥气和泥土气，而宁记的鱼唇全部是大头鲢鱼，味道无疑更加正点。
　　第二道可选的是“一品舅妈纯鱼丸”，单点价为28元。此菜可谓宁记的“镇店之宝”：采用活杀青鱼，不加点滴面粉，以蛋清为润，手打千百次制成。据说舅妈纯鱼丸的创始人是苏北名手王建新女士（下图一），其手艺是祖传。二师弟吃过此品，外面的鱼丸碰都不想碰。
　　第三道可选的也是宁记的独家菜：“手制虾滑”，全部当天制作，原料是新鲜的河虾，打碎搅混，制作成滑，遇热即刻变硬，味道与鲜虾无异。单点价要38块一份哪！
　　此外，青岛肥牛、内蒙肥羊、巴西牛心管、美国鸡子……各种涮料有几十款，平时放开吃可能嫌手头紧，但是午市宵夜无限畅用48块一位，终可以当一回饕餮了。
　　对于腰包厚实的朋友，还可以加点珊瑚蚌、桂花蚌（下图二）、雪花牛、西冷牛……当然要另外算账了。
　　宁记宵夜一直开到第二天凌晨3点，几乎直抵早茶。全楼5层，有两人的沙发小档（下图三），也有豪华包房，选择余地很大。且门口就有停车场，比邻延安、内环两条高架，对驾车族来说绝对方便。
　　最后，还是抵不住二师弟的一贯爱好，要说一件事：宁记里有一位被称为业界头号美女的“火锅之花”Selina，据说真的参加过选美。二师弟有幸正好遇见她的班头，偷拍了一张照片私藏，今天好心情，拿出来请各位食友共品。二师弟还专门打听了她的档期，可惜宵夜时她已经下班。没办法，一到晚上，“良家美女”都不见了。

　　宁记海鲜麻辣火锅
　　香港赫赫有名的麻辣锅底，秘制的调料，独一无二的纯鱼丸、虾滑，宁记有许多吸引人的地方。地址：延安西路1428号（定西路口）
　　电话：52300178

　　来福楼
　　来福楼的装饰别具一格，地面、墙面、桌面都显示出一种精致的质朴。自己调配自己制作的调料，是来福楼的传统特色；而"秘制牛肉"、“婆婆蛋饺”等都是招牌菜。地址：淮海中路222号力宝广场3楼
　　电话：53965572

　　洪长兴
　　薄薄的羊肉片在紫铜火锅里一烫，蘸上调料，入口即化，令人难忘。除羊肉外，鸡丝鱼肚、汁烹牛筋、素牛排、红煨牛尾等特色菜以及冷盆糟货也都各具特色。地址：广西北路288号10楼
　　电话：63529700

　　南华火锅姐妹店
　　南华属于火锅店中开得比较早且知名度较高的一家，自制的南华酱很有特色，而价钱也相对公道。最好提前订位。地址：西康路1137号
　　电话：62661977