俗话说“四川人辣不怕、湖南人不怕辣、贵州人怕不辣”。中国的川、湘、黔都是吃辣的行家里手，可是真正说到会吃辣那就非贵州人莫属了！贵州菜善用辣椒，并且辣得自成风格，口味上也是独具特色。如果说四川的辣让人心惊肉跳，那贵州的辣则是让人回味无穷！谁说炎热的夏天就一定要满世界地找清凉，辣的大汗淋漓之后也会让人说不尽的痛快。今天我就带食辣一族们去见识见识这“辣得起放不下”的黔味美食……

　　黔香阁，以传播贵州的风味佳肴为特色而闻名于沪上。赏美景，品美食，以“经典辣菜景观餐厅”著称的“海上黔香阁”，不论是菜肴，还是景观，都令人抚掌称赞。

　　2001年，黔香阁将以酸辣菜肴著称的贵州美食带到世纪之交的上海，如今在浦东、淮海中路和虹中路各有一家分店，其中以虹中店的装潢最具特色。曾经在贵州生活工作过的餐厅老板更是不惜重金将江西一处有着250年历史的徽派古宅完整的运来上海。让每一位到黔香阁用餐的客人可以在雕梁画栋间，在阵阵樟木香气中一同品尝精致地道的贵州美食，一同感受深厚的贵州底蕴。

　　去过黔香阁的食客们除了对店内匠心独运的装潢印象颇深外，对其特色黔菜更是赞不绝口。黔味菜系，以其精湛的烹调，繁多的菜式，美观的格局，独特的风味著称于世。凡到过黔香阁，品尝过这里正宗贵州菜肴的客人都会被那里独特的酸、辣、鲜、香所征服。

　　来自贵州的邓国红师傅，多年的经验以及致力将贵州菜宏扬光大的信念，使他在保留原有贵州风味的基础上不断推陈出新，更甚至成为贵州人在上海品尝家乡菜的首选之地，也成为了上海人足不出户领略黔江美食和民族风情的最佳选择。

　　黔味三拼　　

　　看上去和四川凉粉有几分相似的红油米豆腐是贵州当地人人喜爱的风味小吃，红彤彤的辣油是用贵州特产辣椒精制而成。作为黔香阁秘制功夫创新菜的金牌醉香螺，因为采用独特的秘制香料而呈现出与众不同的独特风味，再配上用糍粑辣椒油调制出来的干香野山珍，一道黔味三拼别有一番风味！

　　腊味三宝

　　居住在偏僻山区的贵州人是制作腊味美食的行家，因为其自成一派的独特风味而久负盛名。贵州独一无二的地理气候环境更是孕育出珍馐美味的各类珍味香菌，香菌的鲜美与腊味的咸香水乳交融，成就了一道独具一格的另类美食！

　　泡椒珍珠鲍

　　红色泡椒是贵州人一日三餐必不可少的佐食佳品，除了拥有贵州辣椒与生俱来的天性——辣之外，还多了一份令人打开胃口的酸。正是泡椒的滋味赋予了鲍鱼一种前所未有的全新口感，让一道泡椒珍珠鲍深深烙刻上了贵州印迹！

　　苗岭酸汤鱼

　　品尝贵州菜，苗岭酸汤鱼可是不可不点的招牌菜之一，不仅是乌江鱼肉的无比鲜嫩让人不忍掷箸，酸酸的鲜鱼汤更是让人久经回味仍就绵远幽香。如果说没吃过酸汤鱼就等于没吃过贵州菜似乎也并不为过！

　　冰镇小米粥

　　贵州特产的黄色糯小米，色泽金黄，粒粒晶莹饱满，比普通小米更多了几分香糯可口。用如此特色小米混合其他多种米粮精华精心熬煮出来的小米粥，也更加绵甜糯香。炎热的夏天，喝一碗冰镇过的小米粥一定叫人大呼过瘾。

 黔香阁[淮海店] 
 
菜系名称： 贵州    
 
地区商圈： 卢湾区   淮海路
 
具体地址： 淮海中路627号雪豹商城4-6楼（近思南路）
 
订座电话： 53869177 

 黔香阁[浦东店]
 
地区商圈： 浦东新区
 
具体地址： 浦东浦城路171号
 
订座电话： 58871717      
 
公共交通： 公交 584,635,二号线东昌路站