何义钊认为，中国小吃营养、美味，但包装不符合随身携带等要求，卫生状况不够理想，口味有局限性，很难适合四方宾客的需要。为了在世博期间推出便携式中式快餐，有关部门现已要求各大餐饮企业推荐此类快餐的内容和制作方式，餐饮行业协会将组织50多家知名餐饮企业和著名大厨对推荐的产品进行评判、研究，在取得社会各界认同的基础上，再征求市民意见。

    按照有关部门的要求，餐饮行业协会将在世博期间组织推荐50余套适合各国宾客习惯、口味、需要的商务套餐。所有推荐套餐的菜肴都不会含有骨头，制作也将在规定的时间内完成。目前40余套商务套餐已推荐、评选初步入选，有待专家进一步评估决定。专家估计，世博期间推出的这些商务套餐的价格应该在60－100元之间。