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快餐企业占近半数营业额

作者：杨国民文章来源：上海市场营销网更新时间：2005-10-14 8:45:04

据商务部商业改革发展司、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心日前发布的“2004年度中国餐饮百强企业报告”显示，2004年我国餐饮业百强企业营业额为536.86亿元，比上年同期增长27.06%，占全国餐饮业零售额的7.2%；百强企业从业人员超过60万人，占全行业从业人员的3%。

    报告分析，2004年度我国餐饮百强企业的主要特点是：

    各种成分和业态竞相发展，外商投资增势较快。从企业所有制性质看，非国有(包含外资、股份及私营)餐饮企业87家，营业额占百强营业额的89.53%；国有及国有控股企业13家，占10.47%。从企业经营业态看，快餐类企业31家，营业额272.79亿元，营业额占百强营业额的45.66%；正餐类企业69家，营业额324.54亿元，营业额占百强营业额的54.34%。

    前十强龙头企业占百强营业规模近六成。前十名企业占百强营业额的比例高达53.98%，其中，百胜餐饮(含肯德基)以118.69亿元的营业额雄踞榜首，“小肥羊”以43.3亿元的营业额位列第二。

    东部地区餐饮业发展速度快。从区域分布看，东部地区企业进入百强名单的有64家，营业额占百强营业额的63.13%；中部地区16家，营业额占百强营业额的18.14%；西部地区20家，营业额占百强营业额的18.36%。

    快餐企业投资回报率较高。近年来，快餐企业发展速度快，与快餐企业的投资回报率较高有高度相关性。单位面积(每平方米)年均营业额收入方面，西式快餐企业31151元，中式快餐企业14400元；人均年销售额方面，西式快餐企业110283元，中式快餐企业83113元。

    餐饮百强企业的前十名：

    1.中国百胜餐饮集团

    2.内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

    3.内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司

    4.上海锦江国际酒店发展股份有限公司

    5.北京小土豆企业(集团)有限公司

    6.重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司

    7.重庆市德庄实业(集团)有限公司

    8.德克士食品开发有限公司

    9.中国全聚德(集团)股份有限公司

    10.中山市海港饮食娱乐管理有限公司

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