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沪上奶企讨论修订操作规范

作者：未知文章来源：海派营销网更新时间：2005-6-25 23:18:54

　　昨天，市奶业行业协会所属会员对《上海巴氏杀菌乳后冷链操作要求》进行讨论修订，将配送、销售时的保存温度定为“0至10℃”，但各奶企对进出冷库的时间等细节尚有分歧，修订稿暂时无法出台。

　　巴氏杀菌乳即是市民所说的瓶装或“小房子”牛奶，需要全程处于低温冷链中方能保证质量。从奶牛产出到工厂生产加工属于前冷链，而出了厂房直至到达消费者手中则是后冷链。

　　据市奶协副秘书长顾佳升介绍，该要求的核心内容是：每个基本单位液态奶的中心温度必须保持在0至10℃。《操作要求》是本市奶企必须遵守的强制规范，将由相关政府主管部门监督执行。
　　
　　顾佳升表示，消费者本身是最后一道“关”。有些消费者夏天去大卖场，先把牛奶放进购物篮，四处闲逛等回到家，牛奶可能已变质了。还有消费者把牛奶重复从冷柜拿出放进，导致最终牛奶变质责任难以认定。

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